Какое сырье используют для получения картофельного крахмала
Когда на завод приходит очередная фура с картофелем, я первым делом смотрю не на размер клубней, а на то, сколько крахмала можно из них выжать. Потому что картофельный крахмал — продукт избирательный: его получают не из любого картофеля, а только из специальных крахмалистых сортов, где сухих веществ и крахмала действительно много. Для переработки важна не […]